叶伦上前，伸出手摸了一下乔娥桌上的鱼，在摸了一下王公子的鱼。现在，两者之间还有区别。乔娥的鱼的碗已经彻底凉透，还有点冰人，但王公子的鱼的碗，还有一点余热，摸上去至少有温度。叶伦扫视一眼店里伙计：“他们一起进来的？”伙计咽咽口水：“是，是的。”突然没了之前的那股底气，变得似乎有点心虚，说完话之后，还特意看了一眼掌柜。叶伦在看了一眼两桌的菜色几乎一样，于是又问：“点的东西都很像吧？”伙计又点头，不过却不敢看叶伦。叶伦瞥了一眼王公子：“确实，从他们进店的时间，跟点的东西来看，应该是一伙的。”于是他看着王公子问：“请问公子贵姓。”王公子微微一笑：“鄙人姓王，因为是第一次来杭州，所以不太熟悉，这逍遥楼，也只是慕名而来。”他不卑不亢，浑身上下散发出一股贵族气息，论气场，他碾压在场所有人，一看就知道，身份不凡。“我第一次来，所以不知道吃什么，刚好那位姑娘在点菜，于是，我就按照她点的来了一份。”叶伦看了一眼伙计，质问他，伙计点点头：“是的，我看他们两个大男人，所以就给他们少做修改。”叶伦点点头：“好。”随后他指着王公子的衣服说：“这位公子穿的跟我们都不太一样，他穿的的锦袍，再看看我们。”大家低头看了一眼自己的衣服，确实，跟王公子稍有不同。“这就证明，这位公子是外地人，他说他第一次来逍遥楼，我相信应该是真的。”其他看热闹的人，也点头赞成。宋掌柜脸色一沉，说话开始磕巴：“好，就算你说的对，你们不是一伙的，那也不能证明我的菜有问题。”叶伦笑了：“宋掌柜，王公子跟我们不是一伙的，那么他的话就能作为供词。你自己来摸摸这两个菜，捕头大哥也来摸摸，现在还能摸出区别吧？”不少好事之人，也去摸了一下，也能感受到其中的不同。“我家夫人的鱼，已经凉透了，至于王公子的鱼，还有余温。”叶伦盯着宋掌柜：“为什么，一起端上来的鱼，却有如此大的区别。”“是啊，这位姑娘菜一上来，就尝了一口，然后就说太咸了，那时候，她的鱼就是温热的，根本不像是刚出锅。”宋掌柜脸色铁青，他瞪着叶伦：“可能尊夫人的鱼先做好，只是忘了送上来，然后，再跟这位公子的一起端上来的。”见他这么狡辩，叶伦只是一笑：“行吧，姑且就当只是这样。”他又指着鱼说：“大家可以看一下，这条鱼还并未翻面。”因为这条鱼是全鱼，乔娥尝一口就没吃，其他人尝的时候，也是尝表面的，所以没有翻过。宋掌柜有点紧张：“那又如何？”叶伦拿起筷子，把鱼翻面，随后尝了一口，他马上吐了，咸的的入不了口。“大家尝尝，
味道也是一样的。”其他人纷纷摇头：“不用尝。”叶伦盯着宋掌柜：“请问，做这么一道鱼，大概需要多长时间？”“一刻钟。”“行，那就给我来一道。”虽然不知道他想干什么，但捕头让宋掌柜安排。大概一刻钟之后，一道新鲜的鱼上桌。叶伦又让厨师再来一道。随后尝了一口刚上来的鱼，点点头：“这就对了嘛，捕头大哥，你也尝一口。”当第二道鱼上来的时候，叶伦让伙计拿盐过来。伙计照做，叶伦在第一道鱼上撒了很多盐。但是因为已经过了一刻钟，所以遇到温度降了不少，盐融的慢。叶伦说到：“大家来看看。王公子说，菜一上来，我加夫人就吃了一口，当时鱼就已经很咸。”大家点点头。“可是现在呢？按照宋掌柜说的，晚送了一刻钟，但是撒上盐，它不化，所以根本不可能是我夫人放的盐。如果是她放的，宋掌柜怎么可能看不到上面的盐。”又过了一摘茶的时间，盐还没有彻底融掉。“是不是，根本就不可能是我夫人放的盐。”叶伦说这，尝了一口鱼，确实很咸。但他把鱼翻过来，底下的那一面，还是正常的味道。“看看，这盐想要入味，在这种低温下，一时半会做不到，只有在炒菜的时候，才能完全入味。所以根本就是他们酒楼自己的失误。”见叶伦分析的头头是道。两个捕头也点头赞成，毕竟叶伦说的很有道理。宋掌柜可不服了：“你这根本就是瞎说，你只是一次实验罢了，也许之前的情况不一样呢？”叶伦点点头：“可以啊，你要是觉得这次只是侥幸，那我们可以一直做下去，直到出现你说的情况，我就承认是我们的问题。”王公子也站了出来：“掌柜的，而且这位姑娘，一开始只是让你换一道菜，我觉得合情合理，是你自己非得说同行找茬。”其他人也能证明。捕头也有了定论：“掌柜的，我看你还是赔十两银子吧。”这不是十两银子的事，事关颜面，如果赔了钱，面子就没了。但是宋掌柜就是不想赔钱。叶伦看着：“宋掌柜，我劝你，还是赔钱吧，要不然，你可以继续做实验，但是你肯定一次都成不了。”四周的人，也纷纷劝他赔钱。但他就是不愿意，还说着：“我还纳闷，你们自家里开酒楼，偏偏跑到我这里来吃东西，你不是为了找茬，是为了什么？”乔娥很气，但叶伦抓着她的手：“宋掌柜，你这家店，也有二十多年了吧？”“当然。”他很骄傲。“我夫人，曾经也是大户人家的千金小姐，但凡杭州有钱人，都来这里吃过东西。我夫人也不例外，那时候，她父母尚在，现在父母不在了，她回到杭州，来这里吃一次糕点，怀缅一下父母，有问题吗？”叶伦脸上带着些许愤怒。叶伦的话，句句在理，除了逍遥楼的人之外，大家都赞成。所以
也都开始劝宋掌柜认个错。