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第二十一章 炮制药材（第1页）

别说这些少年了，就是对旁边的陈捷来说，也是闻所未闻的。他忽然想起看到的一本医书中写过的一段话“干姜去皮”，当时就疑惑为什么不是去皮干姜，如果按照姜白的解释，那么一切都说得通了。

他继续往下听，“干姜一共分为九个味，煨、烤、炮、烧、丝、片、纯姜三种。每个用法都不一样，切片走肺经，切丝走心脏，煨姜用于寒药保护胃，炮姜温脾阳，姜炭专入血分，纯姜外寒内热，全用温，里为热，皮为寒。”

他说着，已经将姜放入清水中。药童们屏息凝神，看着那原本粗糙的药材在水中渐渐舒展，仿佛有了生命一般。

“接下来，“姜白将浸泡好的姜捞出，“我们要学习烤、煨、炮三种。“

陈捷听着姜白的讲解，对于这个新来的大夫的医术造诣有多深，有了更深的理解，她集众家之所长，又毫不吝啬于教授医术，现在姜白那张没什么表情的脸在陈捷心里已经等同于世外高人了。

姜白不清楚陈捷心里所想，她继续说道：“烤姜、煨姜、炮姜，虽然都是干姜的不同处理方式，但它们的药性和用途却大不相同。烤姜性温，适合用于寒症，尤其是胃寒的患者；煨姜则更为温和，既能温中散寒，又能保护胃气，常用于寒药中以减少对胃的伤害；而炮姜则性热，主要用于温脾阳，对于脾阳虚的患者有很好的疗效。”

她一边说着，一边将浸泡好的姜片分别放入三个不同的容器中，每个容器中都放了不同的药材和辅料。她招呼药童们上前围观，药童们好奇地围了上来，看着姜白熟练地操作。

“烤姜的关键在于火候的掌握，”姜白指着第一个容器说道，“火太大，姜片容易焦糊，失去药性；火太小，则无法达到烤制的效果。所以，烤姜时要用文火，慢慢烘烤，直到姜片表面微微发黄，散发出淡淡的香气。”

她说着，将容器放在火炉上，调整好火候，开始慢慢烘烤。药童们屏息凝神，生怕错过任何一个细节。

“煨姜则需要用炉，”姜白指着第二个容器说道，“煨就是将姜用泥土包裹至于火上，以小火慢慢煨烤干。煨姜的过程中，药材的药性会慢慢渗透到姜片中，使其既能温中散寒，又能保护胃气。”

她说着，将姜片包裹好泥土，开始慢慢煨烤。药童们看着炉子上的泥块，慢慢的被烤制干硬，却没有烧黑的痕迹，觉得好奇极了，很想动手敲开看看到底成什么样子了。

“炮姜则需要用铁锅，”姜白指着第三个容器说道，“将姜片和一些温脾阳的药材一起放入铁锅中，用大火快速翻炒。炮姜的过程中，姜片会迅速吸收药材的药性，使其性热，适合用于脾阳虚的患者。”

她说着，将姜片和药材放入铁锅中，开始快速翻炒。药童们看着铁锅中的姜片迅速变色，散发出浓郁的香气。

药童们听得入神，纷纷点头表示理解。陈捷也忍不住开口问道：“姜大夫，那姜炭又是怎么回事？它和炮姜有什么区别吗？”

“姜炭和炮姜虽然都是干姜的炮制方式，但它们的用途却大不相同。炮姜主要用于温脾阳，而姜炭则专入血分，主要用于治疗血分寒症。”

她说着，将一块姜片直接放入火上，开始慢慢烘烤。药童们看着姜片在炭火中扭曲变干又渐渐变黑，散发出一股特殊的香气。