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吾看书 > 科幻灵异 > 超次元的餐厅 > 第125章 双椒鸡捞面
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双椒,一般指的是青红两种颜色的线辣椒,配合新鲜的藤椒。

而传统的双椒鸡捞面,就是利用以上三种食材,加以麻香为主,其中又略带辛辣,吃起来令人解馋过瘾的特色面食。

尽管穆冰经营的并不是什么大饭店,但对于食材新鲜的把控,却可谓是极其严格。

在异次元世界,如同穆冰所佩戴的空间戒指,大多都是存放一些稀有物品或者是救命用的药物之类。

然而,到他这里,稀缺珍贵的空间装备,则变成了最佳的食材储藏库。

一些极容易腐坏掉的食材,放在里面,既不用担心串味,也不用担心会坏掉,还能长久存放。

简直就是对于厨师来说,最佳的食材存放仓库。

由于新鲜的青红线椒随时随地都能够采购,因此这些食材,基本上都是穆冰直接到身后的储藏间,直接拿取。

至于鲜藤椒这种不太容易存放的,穆冰则是趁人不注意的时候,手腕轻轻一翻,便凭空出现在手边的菜筐当中。

动作一气呵成,丝毫没有任何拖泥带水,只要不是有人用录像回去仔细观看,基本上就不可能发现这个秘密。

“这家餐厅真的很有感觉耶!”

橘餐厅的装潢令人很舒适,既有复古的典雅,又具备现代科技的时尚感,经过多次无奈的翻修,穆冰最终将两者完美的捏合在了一起。

“那又怎么样,等会菜要是做的不好吃,看我不好好黑它一把,真是奇葩的餐厅。”

原本是蛮期待的,但不知道怎么了,如今当陈晨真正坐在橘餐厅后,耳畔听到自己女友那种憧憬的话,他就有些气打一处来。

因此,便在马晓研话音落下之后,便语调有些微秒的冷哼了一声说道,随后端起冰镇柠檬水就猛罐了一口。

说来也是奇怪,别人的餐厅,不是给客人倒茶水,就是凉白开。

像这种鲜榨的冰柠檬水,一般都是付费饮品。

虽然价格通常会有些小贵,而且基本上都是一片柠檬,然后无限续白开水。

但到了橘餐厅,却变成了招待客人的普通东西,而且,料下的还蛮充足。

杯子中的柠檬至少有三片,并且确实是棒打处理过,充分的将柠檬汁全部都压榨了出来。

“不过,这柠檬水的味道倒是不错。”

表情又有些古怪,陈晨这算是刚说完狠话,转眼间就被一杯简单的饮品给打了脸。

“还真是诶,这比我在蜜雪冰城6块钱买的还要好喝。”

“那个,古大哥,麻烦问一下,这个是收费的吗?”

马晓研很清楚自己的男朋友,其实并不喜欢喝这些东西,一般情况下,他不是喝茶就是快乐肥宅水或者是气泡水之类的东西。

如何竟然一口口的喝着冰镇鲜柠檬,停不下来,于是便也尝了一口。

随后便招手将小骨招来询问,由于并不知道小骨名字的骨,是骨头的骨,就误认为是古。

虽然是个美妙的误会,但双方却都不知道,直到日后的厨王大赛开始,小骨的名字才引起众议。

“请客人放心喝,这是餐厅提供的免费饮品,如果不够,还可以无限续杯。”

要说,不愧“生前”是作为骑士的存在,虽然烹饪上,小骨帮不上穆冰,但对于招呼客人这种事情,小骨可谓是一个顶仨。

眼观六路耳听八方的他,在发现马晓研有帮助需要后,几乎是眨眼间,就如同幻影般出现在在了对方的面前。

同时极为有“绅士”的对客人的疑惑,进行解答。

“(⊙o⊙)…好,好的,谢谢。”

看向眼前仿佛是“忽然”一下出现在自己面前的小骨,马晓研还有些发愣,眨着一双大眼睛呆呆的模样。

对于这几天经常光顾的客人来说,他们算是已经习以为常了,毕竟就小骨的那种身材就不是非常之人,有这样的反应能力以及速度,也实属正常。

“我kao,大哥,难道你还是魔法师,还会移形幻影!”

由于是坐在马晓研的对面,几乎一直面对着小骨,因此当他瞬间出现,并留下一连串仿佛残影随后消失的“东西”后。

陈晨不禁揉了揉自己的眼睛,一副见了鬼似的指着小骨,惊呼出声。

“不,我是属于店长阁下的骑士。”

对于陈晨的疑问,小骨几乎想也不想的就随口回答,见客人不再需要帮助,便一转身果断离开。

双椒鸡捞面的烹制没什么难度,就在小骨与客人们互动的这段时间,穆冰就已经准备好了所有的食材。

接下来就是将刚刚腌好的鸡肉,过油炸焦。

鸡捞面,鸡肉也是其中最重要的关键因素,想要成品菜肴具备多层次的口感,腌制好的鸡肉丁,还需要炸制。

油温六七成时下锅,一定要炸的干一些才行。

“好香~~~”

尽管橘餐厅采取的是开放式厨房,但吸油烟机还是非常给力的,丝毫油烟都不会流窜到客人身边。

但食物的香气,却还是会一不小心,溜进食堂,悄无声息的的钻进客人的鼻腔当中。

等到大脑反应过来时,口腔之中,早已经分泌出了等待帮助消化食物的唾液。

鸡肉块炸好出锅,接下来就是煮面。

烹制鸡捞面,需要选用机制带碱的圆面条,才能保证最佳的口感。

开水下锅,由于面条后面还需要炒制,因此需要煮的硬一些,不能太软,否则既不能成形,也会严重影响食用的口感。

与其他食材处理略有些不同,面条煮好后,一定要彻底控干水,然后倒在容器中,淋上熟油放置相互粘连。

这其中还有一个小技巧,那就是面条一定要自然晾干,不能过凉水。

不然就会口感发酥,缺乏劲道。

以上都是准备的阶段,等到面条凉下来,最终才是真正烹制双椒鸡捞面的时候。

起锅烧热油,下葱、姜、干辣椒还有鲜藤椒爆香。

等到香味被激发后,加入炸好的鸡肉丁,只需要稍微翻炒一下,再倒入切好的青红线椒圈,继续炒香。

等到所有的香味都融合在一起,最后放进面条,翻炒受热,再加入些许的生抽与老抽,上色调味。

华夏美食,色、香、味缺一不可,在保证味道的同时,还需要靓丽、能够引发食欲的颜色与香气。

出锅,装盘,悄无声息的将手心拂过已经烹制好的双椒鸡捞面。

“小骨,上菜!”

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